Ricetta FIT Biscotti avena cocco e anacardi

Hey!

con questo articolo voglio iniziare una serie di post dedicati alle ricette fit. Ricette semplici per cercare di trovare il giusto compromesso tra gusto e alimentazione corretta.

Oggi iniziamo con dei Biscotti avena cocco e anacardi.

Si tratta di una ricetta molto semplice, biscotti rustici a base di ingredienti genuini, croccanti ma anche soffici se inzuppati nel latte, in grado di rasserenare anche gli animi più inquieti.

Capisco che alla sola parola avena vi si accapponna la pelle però fidatevi che in questo modo riuscirete a mangiarla tranquillamente!!

Partiamo!!

Ingredienti (per 7/8 biscotti)

2 cucchiai di fiocchi d’avena
1 cucchiaio di farina di cocco
1 uovo intero
1 cucchiaio di burro di anacardi
3 cucchiai di olio di cocco
Granella di cocco

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C
Mischiare i fiocchi d’avena e la farina di cocco
Aggiungere l’uovo, il burro di anacardi e l’olio di cocco (precedentemente sciolto) e mischiare il tutto usando una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo
Ricoprire una teglia con carta da forno e collocare man mano il composto sulla teglia (circa un cucchiaio per biscotto) e dare la forma che si vuole a ciascun biscotto.
Spargere la granella di cocco e successivamente, con l’aiuto di un cucchiaio, appiattire i biscotti al centro
Cuocere al forno per 15 minuti