Paolo
Girando per il web abbiamo trovato, in una domenica dove la fame era davvero tanta, abbiamo trovato questa ricetta creata da Alessandra (vi lascio qui il suo profilo Instagram) davvero davvero buona!!
Dopo averla provato ho pensato perché non metterla nel blog?! Secondo me è un’ottima idea per uno “sgarro” senza troppi sensi di colpa!
Fit Cheesecake al burro d’arachidi e crema al pistacchio
Ingredienti
Per la base
- 5 Weetabix (li trovi qui -> https://amzn.to/2zGozum oppure qui -> https://amzn.to/2zJs2Zv)
- 2 cucchiai di olio di cocco (lo trovi qui -> https://amzn.to/2RzFXrU oppure qui -> https://amzn.to/2BPkOEq)
- 2 cucchiai di burro d’arachidi (lo trovi qui -> https://amzn.to/2PhVlXR)
Per la crema
- 2 ricottine senza lattosio (vanno bene quelle del supermercato, ad esempio quelle del LIDL)
- 1 barattolo di Skyr bianco (350gr)
- 100g di Philadelphia active
- 2/3 cucchiai di miele (va bene questo -> https://amzn.to/2zHRzCd)
Per la crema ai pistacchi
- 150g di pistacchi
- cucchiai di olio di cocco (lo trovi qui -> https://amzn.to/2RzFXrU oppure qui -> https://amzn.to/2BPkOEq)
- 1/2 cucchiai di miele (va bene questo -> https://amzn.to/2zHRzCd)
- 6 cucchiai di latte senza lattosio
Procedimento
- Preparare la base sbriciolando i Weetabix a cui si aggiunge l’olio di cocco e il burro di arachidi. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo con cui far ricoprire il fondo foderato con carta forno di uno stampo a cerniera da 22cm. Fai riposare in frigorifero 10 minuti
- Nel frattempo preparare la crema mescolando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo ed aggiungilo sopra la base. Mettilo in frigorifero e fallo riposare mentre prepari la crema di pistacchi;
- Sbuccia 150g di pistacchi e far rosolare 2 minuti in padella, solo se non sono già tostati;
- Trita leggermente i pistacchi e poi aggiungi 2 cucchiai d’olio di cocco e continuare a tritare;
- Ripeti l’operazione aggiungendo il miele ed in ultimo il latte.
Se la provate fatemelo sapere!!!
A presto!!
Paolo
