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Fit Cheesecake burro d’arachidi e crema al pistacchio

Girando per il web abbiamo trovato, in una domenica dove la fame era davvero tanta, abbiamo trovato questa ricetta creata da Alessandra (vi lascio qui il suo profilo Instagram) davvero davvero buona!!

Dopo averla provato ho pensato perché non metterla nel blog?! Secondo me è un’ottima idea per uno “sgarro” senza troppi sensi di colpa!

Fit Cheesecake al burro d’arachidi e crema al pistacchio

Ingredienti

Per la base

Per la crema

  • 2 ricottine senza lattosio (vanno bene quelle del supermercato, ad esempio quelle del LIDL)
  • 1 barattolo di Skyr bianco (350gr)
  • 100g di Philadelphia active
  • 2/3 cucchiai di miele (va bene questo -> https://amzn.to/2zHRzCd)

Per la crema ai pistacchi

Procedimento

  1. Preparare la base sbriciolando i Weetabix a cui si aggiunge l’olio di cocco e il burro di arachidi. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo con cui far ricoprire il fondo foderato con carta forno di uno stampo a cerniera da 22cm. Fai riposare in frigorifero 10 minuti
  2. Nel frattempo preparare la crema mescolando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo ed aggiungilo sopra la base. Mettilo in frigorifero e fallo riposare mentre prepari la crema di pistacchi;
  3. Sbuccia 150g di pistacchi e far rosolare 2 minuti in padella, solo se non sono già tostati;
  4. Trita leggermente i pistacchi e poi aggiungi 2 cucchiai d’olio di cocco e continuare a tritare;
  5. Ripeti l’operazione aggiungendo il miele ed in ultimo il latte.

Se la provate fatemelo sapere!!!

 

A presto!!

Paolo

Paolo

Scritto da Paolo

Appassionato di Crossfit da anni e Founder di questo progetto. Più #wannabedecente che #wannabecompetitor dentro il box ma molto ambizioso al di fuori. Cerco sempre di fare le cose in grande senza accontentarmi facilmente.
Obiettivo principale eliminare i thruster!

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